طفل نباتات الخضروات - نصائح لزراعة الخضروات الطفل في الحديقة

انهم رائعتين ، لطيف ، وثمن جدا. نحن نتحدث عن الاتجاه المتزايد باستمرار للخضروات مصغرة. بدأت ممارسة استخدام هذه الخضروات المصغرة في أوروبا ، وتوسعت لأمريكا الشمالية في الثمانينيات وما زالت سوقًا شهيرة ومتخصصة. تم العثور على جنون الخضار المصغر ، الذي غالبًا ما يتم العثور عليه في المطبخ ذي الأربع نجوم ، في سوق المزارعين وقسم المنتجات المحلية وحتى بستاني المنزل.

ما هي الخضروات الطفل؟

تنبع الخضروات المصغرة أساسًا من مصدرين: تلك التي يتم حصادها كخضروات غير ناضجة أو فواكه من أنواع مختلفة الحجم ، والخضروات المصغرة التي هي أصناف قزمية ، حيث تكون الفاكهة الناضجة أصغر حجمًا بالفعل. مثال على السابق هو آذان الذرة الصغيرة التي كثيرا ما توجد معلبة وتستخدم في المطبخ الآسيوي أو المخلل في السلطات الألمانية. تذوق دقيق وحلو ، يتم حصاد هؤلاء الأطفال بحجم 2 بوصة قبل أن يبدأ الحرير في التجفيف.

هناك حوالي 45-50 نوعا من الخضروات مصغرة تسويقها للاستهلاك في الولايات المتحدة. إن اتساقها الدقيق يجعلها تتمتع بفترة صلاحية قصيرة نسبيًا وممارسات حصاد أكثر كثافة لليد العاملة. إنها تعكس تلك الالتزامات ذات السعر الأعلى من نظيراتها كاملة الحجم. نظرًا لهذه التكاليف المرتفعة ، ستعمل الحدائق المنزلية بشكل جيد لتنمية بذورها لأن البذور أصبحت متاحة الآن إما من خلال كتالوجات البذور (عبر الإنترنت) أو في مركز الحديقة المحلي.

إن زراعة الخضروات الصغيرة مثل زراعة نظرائهم الأكبر ، وبالتالي فإن رعاية نباتات الخضروات الصغيرة هذه ستحاكي نفس الظروف التي تحدث بها هذه الخضروات.

قائمة الخضروات الطفل

هناك عدد متزايد من النباتات النباتية المتاحة للنمو في حديقة المنزل. بعض الأمثلة مدرجة في قائمة خضروات الأطفال هذه على النحو التالي:

  • طفل الخرشوف - متاح مارس حتى مايو ، وهذه لا يوجد خنق. قشر الأوراق الخارجية وأكل الخنق بأكمله.
  • الأفوكادو الطفل - أنتجت في ولاية كاليفورنيا والمعروفة أيضًا باسم كوكتيل الأفوكادو ، وهي لا تحتوي على بذرة ويبلغ عرضها حوالي بوصة واحدة بطول 3 بوصات
  • البنجر الطفل - أنتجت على مدار السنة في أنواع الذهب والأحمر والأحمر الطويل. البنجر الذهبي بحجم ربع مع نكهة أكثر اعتدالا وحلاوة من الأحمر ، والتي هي أكثر نكهة مع قمم أغمق.
  • الجزر الصغير - يتم إنتاج جزر الأطفال على مدار السنة ، وهي حلوة للغاية ويمكن تقديمها مع بعض أنواع الخضر الخاصة بها ومتوفرة باللون الفرنسي والدائرية والأبيض. يبلغ طول الجزر الفرنسية الصغيرة 4 بوصات وعرضها 3/4 بوصة مع نكهة حلوة وطرية. استخدم كوجبة خفيفة ذات سطح جزئي أو طبخ مع خضروات الأطفال الأخرى. للجزر الدائرية للرضع نكهة قوية للجزرة ، بينما يبلغ طول الجزر الأبيض للطول 5 بوصات وبوصة طويلة ذات قمم طويلة.
  • طفل القرنبيط - متوفر على مدار السنة ، له نكهة تشبه القرنبيط الناضج. طفل كرة الثلج القرنبيط 2 بوصة في القطر.
  • طفل الكرفس - محصول الخريف والشتاء ، طول الكرفس حوالي 7 بوصات مع نكهة الكرفس قوية.
  • الذرة الطفل - هذا منتج على مدار السنة يتم استيراده من المكسيك ويتاح في أنواع مختلفة من اللونين الأبيض والأصفر.
  • طفل الباذنجان - نمت مايو حتى أكتوبر. يتم إنتاج الأشكال المستديرة والممدودة. بعض الأصناف ، خاصة الأرجواني والأبيض ، قد تكون مريرة وتحتوي على العديد من البذور.
  • رضيع الفاصوليا الخضراء الفرنسية - فبراير حتى نوفمبر عبر جنوب كاليفورنيا. يُطلق عليها في العادة اسم verts haricot ، وهذه السلالة اللذيذة من الفاصوليا الخضراء تم تطويرها وتعميمها في فرنسا واكتسبت مؤخرًا جاذبية في الولايات المتحدة.
  • طفل البصل الأخضر - نكهة أقرب إلى الثوم المعمر ومتاح طوال العام.
  • رضيع الخس - يتم إنتاج العديد من أصناف خس الأطفال مثل أوراق البلوط الأحمر الملكي والرومان والأوراق الخضراء والجبل الجليدي طوال العام في كاليفورنيا.
  • طفل سكالوبيني - متوفر من شهر مايو حتى شهر أكتوبر ، وهو مزيج من الأسقلوب والكوسة والأذواق مثل أقربائه الأكبر. يمكن شراء أصناف خضراء داكنة وصفراء.

شاهد الفيديو: 15 نبات بإمكانك زراعتها في مطبخك بسهولة (شهر نوفمبر 2019).