ما هي البنجر الخضر: كيفية استخدام البنجر الخضر وحصاد البنجر القمم

عندما يذكر شخص ما البنجر ، ربما تفكر في الجذور ، لكن الخضر اللذيذة تزداد شعبية. هذه الخضروات المغذية سهلة النمو وغير مكلفة للشراء. يعتبر البنجر من أوائل الخضروات التي تصل إلى أسواق المزارعين لأنها تنمو جيدًا في درجات حرارة الربيع الباردة وتكون جاهزة للحصاد بعد أقل من شهرين على الزراعة. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول فوائد البنجر الخضراء وكيفية استخدام نبات البنجر الأخضر من الحديقة.

ما هي البنجر الخضر؟

خضار البنجر هي أوراق الشجر الورقية التي تنمو فوق جذر البنجر. تم تطوير بعض أصناف البنجر ، مثل بنجر Green Top Bunching ، لزراعة الخضر فقط. يمكنك أيضًا حصاد قمم البنجر الورقية من الأصناف القياسية من البنجر ، مثل Early Wonder و Crosby Egyptian.

عندما تنمو البنجر فقط للخضار ، بذر البذور 1/2 بوصة وبصرف النظر لا رقيقة.

البنجر الخضر الصالحة للأكل؟

الخضر البنجر ليست صالحة للأكل فقط ، فهي جيدة بالنسبة لك. تشمل فوائد البنجر الخضراء كميات كبيرة من الفيتامينات C و A و E. يحتوي نصف كوب من بنجر البنجر المطبوخ على 30 بالمائة من البدل اليومي الموصى به من فيتامين C.

حصاد الورقية البنجر القمم

يمكنك حصاد عدد قليل من الخضر الآن وحفظ جذور البنجر في وقت لاحق. ما عليك سوى قص ورقة أو اثنتين من كل بنجر ، وترك ١ إلى ١ ½ بوصة من الجذعية متصلة بالجذر.

عندما تحصد البنجر والجذور في نفس الوقت ، فأزل الخضر من الجذر في أسرع وقت ممكن ، وترك حوالي بوصة واحدة من الجذعية على كل الجذر. إذا تركت الخضر على الجذر ، يصبح الجذر ناعمًا وغير جذاب.

يكون خضار البنجر أفضل عندما يتم حصادها قبل استخدامها. إذا كان يجب عليك تخزينها ، فقم بشطفها وتجفيفها ووضعها في كيس بلاستيكي في درج الخضار في الثلاجة.

كيفية استخدام البنجر الخضر

يُضفي خُضر البنجر على إضافة منعشة للسلطات ، ويتذوقون طعمًا رائعًا عندما يقترن بجبن الفيتا والمكسرات. لطهي الخضر البنجر ، الميكروويف لهم لمدة سبع إلى عشر دقائق أو تغلي لهم حتى مجرد العطاء.

للحصول على علاج خاص ، يُقلى في كمية صغيرة من زيت الزيتون مع الثوم المفروم. جرب استبدال نبات البنجر في الوصفات المفضلة لديك التي تستدعي استخدام الخضر.