تزايد الخضر اللفت: تعرف على الفوائد الصحية لللفت الخضر

اللفت هي أعضاء في عائلة Brassica ، والتي هي الخضروات موسم بارد. بذور النباتات في الربيع أو أواخر الصيف عندما تنمو الخضر اللفت. غالبًا ما تؤكل الجذور المنتفخة للنباتات كخضروات ، لكن الخضر توفر طبقًا جانبيًا مطبوخًا. هناك العديد من الفوائد الصحية للأخضر اللفت وتوفر مجموعة كبيرة من الفيتامينات C و A. معرفة متى لاختيار الخضر اللفت سوف يضمن لك تسخير هذه العناصر الغذائية في ذروتها.

اللفت الخضر في الحديقة

تؤكل اللفت لجذر سميك أو لمبة ينتجها النبات. لقد كانوا في زراعة لأكثر من 4000 سنة وربما قد أكلها الرومان القدماء والإغريق في وقت مبكر. معبأة الأوراق والسيقان من النبات مع الألياف والمواد الغذائية.

ترتبط الخضر اللفت بالطهي الجنوبي وهي جزء مهم من الوجبات الغذائية الإقليمية. أفضل وقت عند اختيار الخضروات اللفت هو عندما يكونوا صغارًا وصغارًا للحصول على أفضل نكهة. يجب غسل الخضر جيدًا وطهيه لتنعيم ضلع الوسط الصلب.

تزايد الخضر اللفت

اللفت هي نباتات كل سنتين تتطلب البرد الشتوي لإنتاج الزهور والبذور. كمحصول جذري ، تصبح النباتات مريرة عند تركها في الأرض أثناء الفترات الحارة. يمكن أن يزرع الخضر في أي وقت في الربيع أو الخريف طالما أن التربة دافئة بما يكفي للإنبات.

الأوراق هي ألذ عندما تحصد الشباب. طريقة كيفية حصاد الخضر اللفت بسيطة ويمكنك باستمرار حصاد الأوراق كما تظهر. هذا سيمنع تشكيل لمبة اللفت ولكن ضمان أوراق مناقصة جديدة لوصفاتك. سيحتاج الخضر اللفت في الحديقة إلى مراقبة نباتات الأوراق وأنواع عديدة من اليرقات والديدان القزحية.

كيفية حصاد الخضر اللفت

معرفة كيفية حصاد الخضر اللفت ليست مهمة مثل متى لاختيار الخضر اللفت. يتمتع الخضر اللفت بأفضل نكهة عند حصاده في الصباح. يجب استخدامها في غضون ساعات قليلة.

استخدم المقص أو مقص الحديقة لحصد "القطع والعودة". قطع الأوراق قبالة الأرض بدءا من الخارج. ستأتي منشورات جديدة بعد أسبوع أو أسبوعين. سوف تنضج هذه الأحجام بحجم أصغر من الدفعة الأصلية ، لكن ستكون قادرًا على الحصول على حصاد آخر خارج المصنع.

الفوائد الصحية للخضر اللفت

الخضر اللفت غنية بفيتامين أ ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة. كوب واحد من الخضر اللفت المطبوخ لديه حوالي 1.15 ملليغرام من الحديد ، مهم لتشكيل خلايا الدم الحمراء. الكالسيوم مادة مغذية أخرى موجودة بكميات كبيرة في الخضر. يحتوي النبات على المغنيزيوم والبوتاسيوم وفيتامينات C و K ويحتوي كوب واحد على 5 غرامات من الألياف.

تجنب الإفراط في تناول الخضر لأن بعض العناصر الغذائية سوف تتسرب وتُلقَى بماء الطهي. اغسل الخضر جيدًا لتنظيفها من الحصى. ستقوم بعض الطهاة بإزالة الأضلاع ولكنها ليست ضرورية. يصنع الطباخون الجنوبيون مرقًا أو "شبيه القدر" لضبط الأوراق ، لكن يمكنك تحريكها أو حتى استخدامها طازجًا في السلطة.